Il Dogliani San Luigi della cantina Chionetti è un vino rosso piemontese da vitigno Dolcetto in purezza. Il San Luigi è un vino biologico con vendemmia e fermentazione alcolica a settembre. Dopodiché, il vino viene affinato per un anno circa dalla vendemmia fino alla vendita. Il vino non è filtrato.
- Gradazione alcolica: 13,5%
- Vitigno: Dolcetto
Il vino prende il nome dalla valle da cui proviene, la Valle di San Luigi a Dogliani, in provincia di Cuneo.
Storia di interessante che si può leggere sul sito della cantina Chionetti è l’origine del Dolcetto, un vino con un “disciplinare” molto antico. Già alla fine del 1500, infatti, pare che fosse obbligatoria la raccolta delle uve entro e non oltre il 21 settembre (San Matteo), pena la confisca del raccolto.