Cerasuolo d’Abruzzo Superiore, Terre Aquilane DOC della cantina PRAESIDIUM , 2024 è un rosso di uve Montepulciano al 100% con gradazione alcolica 15%. La fermentazione alcolica spontanea viene fatta in botti d’acciaio per preservare il sapore delle uve in purezza.
Montepulciano d’Abruzzo e Vino Nobile di Montepulciano: che differenza c’è?
Il Montepulciano d’Abruzzo DOC è un rosso da uve a bacca nera tra i più nobili e conosciuti del nostro Paese. Il Vino Nobile di Montepulciano DOCG della Toscana, invece, si chiama nello stesso modo ma viene fatto principalmente da uve Sangiovese.
Cantina PRAESIDIUM
La cantina Praesidium è una delle realtà più rappresentative dei vini artigianali abruzzesi, nata nel 1988 a Prezza, nella Valle Peligna, con l’obiettivo di valorizzare il Montepulciano d’Abruzzo nella sua espressione più autentica.
Guidata dalla famiglia Pasquale, oggi con Enzo, Lucia, Ottaviano e Antonia, lavora vigneti biologici tra Prezza e Raiano, a circa 400 metri di altitudine, su terreni ricchi di argilla, scheletro, ciottoli silicei e calcare.
In cantina l’approccio resta tradizionale e poco interventista: fermentazioni spontanee, assenza di additivi invasivi, basse dosi di solfiti e uso misurato di acciaio e botti di rovere.
Il vino simbolo è proprio il Montepulciano d’Abruzzo Riserva Praesidium, intenso, sincero e profondamente legato al territorio, affiancato da un Cerasuolo d’Abruzzo Superiore di grande carattere, più vicino per struttura a un rosso leggero che a un rosato.