Si chiama Segreto di Bianca, è il Fiano del Salento IGP della Masseria Cuturi 1881, 2025.
- Uvaggio: Fiano 100%
- Gradazione alcolica: 12%
Fiano
Il Fiano è un vitigno a bacca bianca antico e riconoscibile, diffuso soprattutto in Campania ma presente anche in altre aree del Sud Italia. È un’uva capace di dare vini bianchi complessi, meno immediati di altri vitigni aromatici.
Nel calice porta spesso note di fiori bianchi, frutta secca, miele leggero, agrumi, erbe mediterranee e una caratteristica sfumatura minerale. La sua forza è nell’equilibrio tra freschezza, struttura e profondità, con una buona capacità di evolvere nel tempo.
Quando nasce da vigneti ben lavorati, il Fiano non è solo un bianco da bere giovane, ma un vino gastronomico, elegante e persistente, adatto a piatti di mare, formaggi freschi, verdure, carni bianche e cucine mediterranee più saporite.
Masseria Cuturi
Masseria Cuturi – non solo Cantina ma anche struttura ricettiva – si trova a Manduria, nel Salento, dentro una proprietà agricola ampia e antica, dove la storia del luogo viene fatta risalire al 1881 e alla prima barbatella di Primitivo piantata nella tenuta.
Oggi il progetto della famiglia Rossi-Chauvenet lavora sulla rinascita agricola della masseria, con vigneti biologici, olivi, ospitalità e una cantina che vinifica e imbottiglia a pochi passi dalle vigne.